Står I foran én eller flere strategiske overvejelser, som skal udvikle kantinen, er det vigtigt at have den rigtige indsigt og forståelse for, hvordan jeres medarbejderes dagligdag bliver endnu mere smagfuld.
Den del supporterer Kantinemægleren jer med ved at tilbyde to forskellige typer driftsanalyser:
Totalanalyse eller Minianalyse.
Målet med begge typer af driftsanalyser er at give kantiner, som eksempelvis drives med eget personale in-house, en professionel samarbejdspartner til at holde gryderne i kog og sikre, at nye tiltag og optimeringsmuligheder udforskes korrekt.
Få professionelle øjne på alt det, som omhandler kantinedrift. Fra ende til anden får I indsigter og viden omkring, hvor nye tiltag eller forbedringsmuligheder er relevante.
Totalanalysen foregår typisk over 2-4 måneder (afhængig af kantinens størrelse) og skaber et komplet helhedsbillede af dagligdagen på samtlige parametre relateret til kantinedriften hos jer.
Vi indsamler data gennem besigtigelser og tæt dialog med køkkenpersonalet.
Efter analysen modtager I en detaljeret rapport, som indeholder et gennemarbejdet indblik med forslag til at optimere fokusområder, såsom:
Søger I en analyse på jeres kantinedrift, hvor I modtager de mest oplagte forbedringsmuligheder og mere generelt bliver guidet mod jeres næste skridt?
Med en mindre analyse som denne får I på 4-6 uger klargjort overordnede problematikker, der kan arbejdes aktivt med i forhold til at sikre øget kvalitet eller fastlægge langsigtede målsætninger.
Analysen består af få besigtigelser og korte snakke med køkkenpersonalet, som danner grundlag for den rapport, I modtager efter forløbet.
Fra tanke, til viden – til handling.
Hos Kantinemægleren står vi selvfølgelig klar til at føre analysens forbedringsforslag ud i livet, så I får den ønskede effekt og tilfører kantinedriften endnu mere kvalitet.
Efter aftale står vi derfor parate til at være drivkraft i planlægningen og konkret implementering. Hos andre af vores samarbejdspartnere, har vi blandt andet håndteret implementering af: